Bitchin' Sauce vs. perinteinen majoneesi: Mikä on todellinen ero?

Nopea vastaus

Bitchin' Sauce ja perinteinen majoneesi tuovat molemmat kermaista täyteläisyyttä, mutta ne lähtevät eri lähtökohdista: majoneesi on muna- ja öljyemulsio, kun taas Bitchin' Sauce on kasvipohjainen mantelidippi. Jos haluat vegaanisen, gluteenittoman levitteen, jossa on voimakas maku ja paksumpi koostumus, Bitchin' Sauce on vahva vaihtoehto. Jos tarvitset neutraalin, kirpeän pohjan, jonka majoneesi tarjoaa klassikoihin, kuten munasalaattiin, pysy majoneesissa tai käytä Bitchin' Saucea makua korostavana vaihtoehtona.

Majoneesi on ollut vuosikymmeniä se luotettu kermainen mauste, mutta kasvipohjaiset levitteet, kuten Bitchin' Sauce, muuttavat käsitystä kermaisesta suutuntumasta. Bitchin' Sauce on mantelipohjainen dippi, joka tuo oman persoonallisuutensa voileipiin, kääreisiin ja kulhoihin. Todellinen ero tulee esiin ainesosissa, koostumuksessa ja siinä, miten aiot käyttää niitä.

Perinteinen majoneesi perustuu munankeltuaisiin ja öljyyn, mikä antaa sille sileän, emulgoituneen, lusikoitavan koostumuksen. Bitchin' Sauce valmistetaan manteleista ja mausteista, joten se on luonnollisesti vegaaninen ja tuo pähkinäisen, suolaisen syvyyden, jota majoneesissa ei yksinkertaisesti ole. Tämä muutos vaikuttaa kaikkeen ravitsemuksesta siihen, miten se käyttäytyy resepteissä.

Koostumus ja maku: mitä odottaa

Majoneesi on sileää, paksua ja neutraalia, ja siinä on hieman kirpeyttä etikasta tai sitruunamehusta. Se levittyy helposti ja sulautuu ruokiin antaen muiden ainesosien loistaa. Bitchin' Sauce on paksumpi ja rustiikkisempi koostumukseltaan, ja sen kermainen pohja kantaa rohkeita, savuisia tai mausteisia vivahteita riippuen mausta. Esimerkiksi Chipotle Bitchin' Sauce -kastiketta kuvataan lounaismaiseksi herkuksi, jonka tulisuus on juuri sopiva: rohkea ja savuinen. Se tarkoittaa, että se lisää makua pelkän täyteläisyyden sijaan.

Jos olet tottunut majoneesin tyhjään pohjaan, Bitchin' Sauce tuntuu enemmän mausteelta, jolla on oma mielipide. Se toimii kauniisti voileivissä ja burgereissa, mutta se muuttaa ruokasi makuprofiilia. Tämä on kompromissi: saat enemmän moniulotteisuutta, mutta menetät sen neutraaliuden, jonka majoneesi tarjoaa esimerkiksi perunasalaattiin tai kaalisalaattiin, joissa saatat haluta kevyempää otetta.

• Kokeile Bitchin' Saucea kalkkuna- tai kasvisvoileivässä saadaksesi heti makulisäyksen.
• Käytä majoneesia, kun tarvitset neutraalin pohjan; tartu Bitchin' Sauceen, kun haluat mausteen erottuvan joukosta.

Ravitsemukselliset erot: kasvipohjainen vs. munapohjainen

Perinteinen majoneesi on runsasrasvaista ja kaloripitoista, koska se on enimmäkseen öljyä ja munankeltuaista. Se sisältää myös kolesterolia, jota kasvipohjaisesti syövät välttävät. Bitchin' Sauce on valmistettu manteleista, joten se on luonnollisesti kolesterolitta ja sopii vegaani- ja gluteenittomiin ruokavalioihin. Chipotle-maku on nimenomaisesti merkitty gluteenittomaksi, vegaaniseksi, Project Non-GMO Verified -sertifioiduksi ja kosheriksi, mikä tekee siitä selkeän valinnan ruokavaliota rajoittaville.

Tämä ei kuitenkaan automaattisesti tee Bitchin' Sauce -kastikkeesta vähärasvaista ihmettä. Se on edelleen täyteläinen, kermainen levite, jossa on merkittävä kalorimäärä, joten annoskoko on tärkeä. Jos etsit vähärasvaista majoneesin korviketta, sinun on silti tarkkailtava käyttömäärää. Hyöty on enemmänkin ainesosissa—kasvipohjaiset rasvat ja ei kolesterolia—kuin keveydessä.

Niille, jotka kysyvät, onko Bitchin' Sauce terveellistä, rehellinen vastaus on, että se on kokonaisiin elintarvikkeisiin perustuva mauste, joka sopii moneen terveelliseen ruokailutottumukseen, mutta se ei ole dieettiruokaa. Käsittele sitä kuten majoneesia: maukkaana lisänä, ei vapaalippuna.

• Tarkista tietyn maun ravintoarvomerkintä, sillä ainesosat voivat vaihdella hieman.
• Käytä mittalusikkaa, jos seuraat kaloreita—kermaiset levitteet on helppo annostella yli.

Näin käytät Bitchin' Saucea majoneesin korvikkeena

Bitchin' Sauce toimii vegaanisena majoneesin korvikkeena monissa kylmissä ja lämpimissä ruoissa. Levitä se voileivälle, sekoita tonnikala- tai kikhernepastaan tai lusikoi se uuniperunalle. Chipotle-maku antaa savuisen potkun, joka jäljittelee majoneesin suolaista syvyyttä, mutta enemmän persoonallisuudella.

Yksi asia pidettävä mielessä: Bitchin' Sauce on paksumpaa ja vähemmän emulgoitunutta kuin majoneesi, joten se ei välttämättä sekoitu yhtä tasaisesti kastikkeisiin tai kastikkeisiin. Jos teet kermaista kastiketta, vatkaa se pienen etikan tai sitruunamehun kanssa ohentaaksesi sitä. Kuumissa ruoissa se kestää hyvin, mutta vältä pitkäaikaista keittämistä pitääksesi koostumuksen miellyttävänä.

• Nopeaan voileipälevitteeseen käytä Bitchin' Sauce suoraan purkista.
• Kastikkeen tekemiseen ohenna Bitchin' Sauce tilkalla omenaviinietikkaa ja ripauksella suolaa.

Kompromissit yhdellä silmäyksellä

• Maku: Majoneesi on neutraalia; Bitchin' Sauce on rohkea ja suolainen. Valitse Bitchin' Sauce, kun haluat mausteen tuovan makua, ei vain koostumusta. Jos rakastat savuisia tai mausteisia vivahteita, Bitchin' Sauce voittaa.
• Ruokavaliosoveltuvuus: Bitchin' Sauce on vegaaninen, gluteeniton ja kosher (mausta riippuen); majoneesi sisältää munia ja kolesterolia. Tämä tekee Bitchin' Sauce -kastikkeesta selkeän valinnan kasvipohjaisesti tai allergeeneja vältteleville. Vegaani- tai gluteenittomille ruokavalioille Bitchin' Sauce on turvallisempi valinta.
• Koostumus: Majoneesi on sileää ja emulgoitunutta; Bitchin' Sauce on paksumpaa ja rustiikkisempaa. Se ei välttämättä sekoitu yhtä saumattomasti kastikkeisiin, mutta se toimii hyvin levitteenä. Käytä Bitchin' Sauce levittämiseen, ja ohenna sitä, jos tarvitset kastiketta.

Tuotetiedot

• Chipotle: Yleisön suosikki. Lounaismainen herkku, jonka tulisuus on juuri sopiva. Rohkea ja savuinen. Gluteeniton, vegaaninen, Project Non-GMO Verified -sertifioitu, kosher, täysin Bitchin'. Tämä maku antaa savuisen, kohtalaisen mausteisen levitteen, joka voi korvata majoneesin voileivissä ja kääreissä tuoden makulisäyksen, jota tavallinen majoneesi kaipaa.
• Bitchin' Salsacado® Roasted Habanero - 15oz: Paahdetut habanero-chilit tuovat mausteisen, savuisen maun. Kermainen, dippailtava koostumus täydellinen sipseille, tacoille tai burritoille. Jos pidät tulisuudesta, tämä vaihtoehto tuo kermaisen, mausteisen potkun, joka toimii majoneesin korvikkeena tacoissa ja burritoissa antaen sekä kermaisuutta että kunnon makuräjähdyksen.

Kumman valitsisit?

Bitchin' Sauce sopii parhaiten

• Vegaanisille, gluteenittomille tai kosher-ruokavaliota noudattaville, jotka etsivät kermaista levitettä
• Kaikille, jotka haluavat makua korostavan mausteen, joka tuo savuista tai mausteista syvyyttä voileipiin, kääreisiin ja kulhoihin

Perinteinen majoneesi sopii paremmin

• Resepteihin, jotka tarvitsevat neutraalin pohjan, kuten klassiseen munasalaattiin tai kaalisalaattiin
• Ihmisille, jotka suosivat sileää, emulgoitunutta koostumusta ilman pähkinäistä makua

Bitchin' Sauce ja perinteinen majoneesi ovat molemmat paikallaan keittiössä, mutta ne palvelevat eri tarkoituksia. Jos etsit vegaanista, gluteenitonta levitettä rohkealla persoonallisuudella, Bitchin' Sauce on kelvollinen vaihtoehto. Jos tarvitset neutraalin pohjan, pidä majoneesi käsillä. Useimpiin arjen voileipiin ja kulhoihin Bitchin' Sauce tuo enemmän pöytään—varaudu vain siihen, että sen maku ottaa pääroolin.